San Salvatore VINO CORLETO Paestum Aglianico 75cl. IGT

CORLETO AGLIANICO PAESTUM IGT. SOLTANTO AGLIANICO MATURATO IN ACCIAIO E POI IN LEGNO GRANDE PER UN ANNO.

 ESAME ORGANOLETTICO

PREGEVOLE E SCINTILLANTE IL BEL COLORE ROSSO RUBINO. AL NASO SI PROPONE UN TRUPIDIO DI PROFUMI FRUTTATI DI AMARENA, PRUGNA, RIBES, MIRTILLI E LAMPONI. COMPLESSITA’ FLOREALE DI OTTIMA SOSTANZA. BRICIOLE ODOROSE DI VEGETALI. FRAMMENTI TERROSI, SPEZIATI E DI GOUDRON. BOCCA SUBITO RICETTIVA DI UN SORSO ESPANSIVO, PODEROSO, FRESCO, ACCATTIVANTE, SCORREVOLE E GIOCOSO. LA TRAMA TANNICA E’ MOLTO FINE. GRADEVOLE  E COMPIACENTE LA CHIUSURA.

DA SPENDERE SU UN PIATTO DI FETTUCCINE AL POMODORO, CARNE ALLA BRACE E FORMAGGI SEMISTAGIONATI.

SCHEDA TECNICA
TIPO DI VINO rosso
UVE aglianico 100%
ZONA DI PRODUZIONE capaccio-paestum località cannito
ALTITUDINE 150-210 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud-sud ovest
TIPO DI TERRENO calcareo argilloso, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
POTATURA-LEGATURA con salici
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA manuale
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE 13 anni
RESA UVA E PER CEPPO 1.500 gr
VINIFICAZIONE fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO 12 mesi in legno da 35 hl (tutto rovere francese)
ALCOL 13% vol.