SAN SALVATORE VINO PIAN di STIO BIANCO FIANO 75cl
35,00 €
Tasse incluse
Pian di Stio è un fiano biologico che nasce da piccole parcelle selezionate del vigneto di Stio a 650 mt d’altezza. In luoghi dove le montagne innevate toccano il cielo ed il tempo rallenta. Il clima fresco, le forti escursioni termiche e i terreni vocati di matrice calcareo-argillosa, consentono di produrre eccellenti uve. Al termine della vendemmia manuale in piccole cassette, i grappoli selezionati sono sottoposti a un processo di criomacrazione per 6 ore. Prima della messa in bottiglia, il vino riposa sulle fecce fini per sei mesi in acciaio.
tipo di vino bianco
uve fiano 100% selezionate per parcella e raccolte alle primi luci dell’alba
zona di produzione vigneto di Stio
altitudine 550-650 mt s.l.m.
esposizione sud
tipo di terreno argilloso-calcareo
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici
defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 14 anni
resa 70 hl/ha
vinificazione pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento 6 mesi in acciaio
alcol 14% vol
bottiglie prodotte 1.500 da 375 ml, 22.500 bottiglie da 750 ml, 300 da 1,5 litri, 40 da 3 litri
abbinamenti Grazie alla pienezza del suo corpo ed ai sentori di nocciola si sposa bene con ricchi piatti di pesce, alla griglia o ai frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi, primi piatti con sughi freschi e vellutate.
temperatura di servizio 8/10 °C
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Pian di Stio è un fiano biologico che nasce da piccole parcelle selezionate del vigneto di Stio a 650 mt d’altezza. In luoghi dove le montagne innevate toccano il cielo ed il tempo rallenta. Il clima fresco, le forti escursioni termiche e i terreni vocati di matrice calcareo-argillosa, consentono di produrre eccellenti uve. Al termine della vendemmia manuale in piccole cassette, i grappoli selezionati sono sottoposti a un processo di criomacrazione per 6 ore. Prima della messa in bottiglia, il vino riposa sulle fecce fini per sei mesi in acciaio.